Горячая вода на морозе превращается в снег, это всем известно, но при условии, если неё выплеснуть. С холодной водой ничего не происходит.
Явление связано с движением молекул, вода переходит из одного состояние в другое, минуя одну фазу - льда.
Про фазы: пар - газообразное, вода - жидкое, лёд - твёрдое. Примерно тоже самое явление происходит, если повесить сырое тёплое бельё сушится - вода очень быстро испарится и бельё окажется сухим.
Кипение воды связано с ускоренным движением молекул воды. При соприкосновении с холодным воздухом они быстрее вступают во взаимодействие, чем обычные молекулы холодной воды. Фаза которую пропускает горячая вода: точку замерзания, образования льда.
